Preparación de la receta:
- Para elaborar el pesto pondremos los pistachos, la albahaca, el queso parmesano, la sal y el aceite en un vaso para la batidora y lo trituramos todo hasta obtener una textura de salsa
- En una olla mediana ponemos agua y una pizca de sal. Cuando hierva añadimos la pasta fresca
- Escurrimos la pasta, la emplatamos y cubrimos con el pesto. Removemos suavemente para repartir bien la salsa.
- Lo serviremos con queso parmesano recién rallado por encima y decorado con unas hojas de albahaca fresca
