Preparación de la receta:
- Pelamos, troceamos en dados y cocemos las remolachas. Añadimos unas gotas de vinagre para que no pierdan el color en la cocción
- En un vaso para batidora pondremos las remolachas ya cocidas, el comino, sal, pimienta, el yogur natural Alteza y lo trituramos todo hasta conseguir una textura de crema
- En un cuenco ponemos la nata para montar Alteza y el queso mascarpone. Lo mezclamos con las varillas de la batidora hasta montar la nata
- Servimos la crema de remolacha en un vaso de cortado. Ponemos la nata y el mascarpone con ayuda de una manga pastelera
- Decoramos con hojas de rúcula y una lámina fina de remolacha cruda
