Preparación de la receta:
- Saltear las verduras en un cazo con un poco de aceite de oliva.
- Añadir el pollo encima. Cuando todo tenga un poco de color, añadir agua fría y hervir 2 horas. Ir quitando la espuma que sale en la parte superior.
- Dejar enfriar.
- Separar el pollo y desmigarlo. Guardar en una fiambrera para hacer croquetas.
- Quitar las verduras del caldo y ponerlas en un frasco. Añadir el queso crema y triturar. Ya tenemos la crema de verduras.
- Colar el caldo y guardarlo para sopa o fondo de guisos.
