Preparación de la receta:
- Cortamos ½ sandía en dados y los colocamos en una fuente para ensaladas
- Troceamos 1 cuña de queso de cabra en dados, 2 cucharadas de arándanos cortados por la mitad, una rama de apio pelada y rallada y los añadimos a la fuente con la sandía
- Abrimos y emplatamos una lata de filetes de caballa del sur en aceite Alteza para que se escurra el aceite y reservamos
- En un bol preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y orégano Alteza. Lo removemos para mezclar hasta obtener la vinagreta
- En un plato hondo servimos la mezcla de sandía, queso de cabra, arándanos y apio. Agregamos unas pipas peladas de girasol, la vinagreta y filetes de caballa.
- Decoramos con unas hojitas de canónigo, rábano cortado en láminas finas y flores comestibles
