Preparación de la receta:
- Pelamos y troceamos los dos tomates
- Colocamos el huevo, sal y aceite de girasol en un vaso de la batidora para hacer la mayonesa. Cuando está ligada añadimos el cilantro y trituramos todo junto
- Colocamos los espárragos blancos de Navarra Deleitum en un plato o bandeja, espaciados entre sí para añadir el resto de ingredientes en medio
- Colocamos dados de tomate entre los espárragos
- Abrimos el tarro de Bonito del norte en aceite de oliva Deleitum y cortamos / separamos en láminas / dados que colocaremos sobre el tomate
- Añadimos las tiras de cebolla cortada en juliana
- Con la ayuda de una manga pastelera decoramos los espárragos con la mayonesa
- Añadimos unas escamas de sal y el aceite de oliva virgen extra
- Decoramos con flores comestibles
