imagen de plato bacalao con calabaza y setas

Bacalao con calabaza y setas

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Preparación de la receta: Aromatizamos el aceite de oliva y girasol con el ajo y unas ramitas de romero. Añadimos las supremas a la olla, tapamos con papel vegetal el bacalao y cocinamos a fuego muy lento hasta confitar. En otra olla hervimos la calabaza y sin nada de agua emulsionamos hasta que queda un…

Plano ceniotal de la receta alteza de Alubias con Bacalaoº

Alubias con bacalao

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Preparación de la receta: Blanqueamos 8 hojas enteras de acelgas. Una vez blanqueadas las enfriamos en un recipiente con agua y algunos cubitos de hielo Ponemos 1 hoja de acelga abierta en un plato y colocamos un lomo de bacalao encima. Sazonamos con pimentón y el molinillo de 5 pimienta y un chorro de aceite…

Primer plano de la receta alteza de ceviche de pescado blanco

Ceviche de pescado blanco

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Preparación de la receta: Descongelamos el pescado la noche anterior, lo troceamos en dados de aproximadamente 1 cm y lo ponemos en un cuenco Agregamos la cebolla roja cortada en tiras, el zumo de limón, los chiles, el cilantro fresco y la sal. Removemos bien para mezclar y reservamos Cubrimos el fondo de un bol…